V domažlickém pivovaru se opět vaří Prior, stejně jako před třiceti lety

Původně vše začalo zprávou domažlické sládkové na sociální síti pivovaru, kde nadnesla, že by uvařila pivo Prior, ale že to nepůjde. A této zprávy si všimli v Plzeňském Prazdroji, který vlastní značku Prior, a řekli, že by to šlo, a tak se začala rozvíjet spolupráce. Jejím výsledkem je znovuobnovené pivo Prior.

„Pivo Prior je nyní v červnu součástí Volby sládků. Jde o program, kdy vaříme pro naše hospody každý měsíc jeden nový speciál. Nyní jde o Prior a máme tu čest ho vařit společně s domažlickým pivovarem a není to náhoda, že tomu tak je. Prior je možná pivo s nejdelší historií, které se ve Volbě sládků objevilo. V Domažlicích vykutali recepturu na Prior, pšeničné pivo, které se vařilo tady v Domažlicích před třiceti lety. Náš sládek Tomáš Pokorný společně s domažlickou sládkovou Janou Müllerovou promysleli, jak recepturu přizpůsobit pro dnešek a jak nabídnout pivo široké veřejnosti. Domažlický pivovar v 90. letech spadal pod Plzeňský Prazdroj a je nám ctí, že s ním můžeme spolupracovat a oslavit to Priorem,“ řekl manažer Volby sládků Plzeňského Prazdroje Tomáš Drahoňovský.

Turistická hra seznámí s osobnostmi Českého lesa, stačí sbírat QR kódy

Městský pivovar Domažlice oslaví letos tři roky od znovuotevření, ale pivo Prior se v něm vařilo mezi lety 1991 až 1996. „Já bych chtěla poděkovat bývalému sládkovi Miroslavu Sekorovi a bývalému řediteli pivovaru Jaroslavu Lstibůrkovi, díky nimž se nám podařilo získat recepturu a technologický postup na výrobu Prioru. Uvařili jsme identické pivo a dá se říci, že jsme použili pouze jeden jiný chmel. Prior je pšeničné nefiltrované pivo, původně bylo kvasnicové, kdy se do lahví přidávaly kvasinky a dokvašovalo v lahvích, ale to my dnes neděláme. Současný Prior je spíše do německého stylu pšenic, což je dobře, jelikož jsme na hranicích s Bavorskem,“ popsala sládková Jana Müllerová.

Svrchně kvašený pšeničný nefiltr se připravuje ze tří druhů sladu – pšeničného, plzeňského a karamelového. K chmelení sládci použili odrůdy Vital a Žatecký poloraný červeňák, které pivu dodávají příjemnou hořkost a chmelové aroma. Hořkost je nižší, pohybuje se kolem 14 IBU, díky čemuž tato piva vyhledává mnoho milovnic piva z řad dam. Protože jde o nefiltrované pivo, je mu vlastní vyšší zákal.

Teror: Spoluvězně bili, močili na ně, brali jim jídlo, vytetovali jim přirození

Pivo Prior můžete i porovnat, jelikož princip Volby sládků je v tom, že piva se vaří dvě, jedno v domácím pivovaru a druhé dle samého receptu v Plzeňském Prazdroji, ve Velkých Popovicích. Lidé tak mohou i porovnat, zda jsou chutě totožné.