VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Založení podniku byl pro mě krok do neznáma

Klatovy – Rozhovor s majitelem klatovského Rock pub & café "Pumpa" Pavlem Chmelíkem

16.12.2009 7
SDÍLEJ:

Svůj podnik založil Pavel Chmelík před dvanácti lety.Foto: DENÍK/David Kojan

Už dvanáct let funguje v Klatovech na rohu náměstí Míru podnik Rock pub & café, podle klasické vodní pumpy, která zdobí interiér, nazývaný také Pumpa. Majitelem jednoho z klatovských „rokáčů“ je Pavel Chmelík.

Jak jste se vlastně dostal k provozování „hospody“, co bylo vaší původní profesí?

Nápad založit podnik vznikl z toho, že jsme se neměli s přáteli kde scházet. S kamarády jsem to tenkrát probíral, nakonec se našel jeden, který měl odvahu do toho se mnou jít. Spolu jsme tedy podnik vybudovali, kolega ovšem vydržel jen asi rok, pak se začal věnovat něčemu jinému. Můj původní obor bylo stavebnictví. Vystudoval jsem Střední průmyslovou školu stavební v Plzni a ve stavebnictví jsem pak pracoval pět let.

Jak jste začínali?

Ze začátku jsme samozřejmě měli problémy s nedostatkem zkušeností, všechno jsme dělali amatérsky. Nejdříve jsme sháněli všechna možná povolení a budovali podnik, což trvalo zhruba jeden rok. Při budování jsem využil i své zkušenosti ze stavebnictví, takže jsme neměli problémy se stavebními či požárními předpisy. Po otevření jsme pak učili „za pochodu“. Zajímavé to bylo v tom, že to bylo něco úplně jiného, než jsem dosud dělal, že to byl vlastně krok do neznáma.

Jak vznikla originální výzdoba – stoly vyrobené z historických šicích strojů, pumpa, historická pokladna, historické reklamní tabule a novinové inzeráty?

Nápad vlastně tak nějak vyplynul z toho, že naše rodina měla za první republiky ve Švihově koloniál, ze kterého nám doma zbyly nějaké zásoby a vybavení. Tak jsme to použili jako vybavení do podniku.

Za barem v „Pumpě“ lze vidět i Mirku Šímovou (vlevo) a Soňu Říhovou.

Kolik času věnujete podnikání?

Ze začátku jsem podniku věnoval vlastně veškerý svůj čas. Tenkrát jsem pracoval i za barem a staral jsem se o veškerý provoz ve dne v noci a vlastně žádný volný čas jsem neměl. Postupně se podnik rozjel a stabilizoval, takže v současnosti už to není tak časově náročné. Nicméně každodenní práce je to stále.

Dotkla se vás nějakým způsobem současná ekonomická krize?

Určitě je to znát, pokles tržeb je výrazný. Nedokážu říci, jestli chodí méně lidí nebo jestli chodí lidí dost, ale šetří a dávají si třeba levnější věci, ale pokles tržeb je opravdu znatelný.

Je těžké sehnat kvalitní zaměstnance?

Kromě jednoho, který je tady od začátku, se za barem vystřídalo už hodně lidí. Je to pochopitelně psychicky náročné, takže se ani nedivím, že to člověk vydrží dělat třeba dva roky a pak jde někam jinam. U nás není ani tak podstatné, aby byl zaměstnanec vyučený číšník, důležitější je, aby zapadl do komunity lidí, kteří k nám chodí, což jsou převážně mladí lidé.

Podnik jste zakládal pro své vrstevníky a kamarády, v současnosti už jste starší než většina hostů. Jak to vnímáte?

Když jsem podnik v roce 1997 zakládal, bylo mi třiadvacet let a a chodilo sem hodně kamarádů, byla to moje komunita. Nyní jsem starší, kamarádů už tolik nechodí, musejí se věnovat spíše práci a rodině. Rozdíl v tom samozřejmě je, dnes už je to trochu jinde než před deseti dvanácti lety.

Jak se k podnikání staví vaše rodina?

Mám manželku a malé dítě, zanedlouho už budu mít tři děti, protože manželka čeká dvojčata. Takže rodina mě od podniku samozřejmě „odtahuje“, mám i další aktivity, například v současnosti předělávám bydlení. Nějakou práci ovšem v podniku udělat musím, takže se to snažím jaksi vyvážit. Zvládnout se to dá, čas ovšem chybí neustále.

Autor: David Kojan

16.12.2009 VSTUP DO DISKUSE 7
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Česko zpívá koledy v Klatovech 2016.
56

Česko ve středu zpívá koledy. Přijďte také

Ilustrační foto.

Naši prvňáci ze ZŠ Hlavňovice, ZŠ Běšiny a ZŠ Bolešiny

FOTO: Hasiči museli z aut vyprostit dva řidiče

Klatovsko – Záchranáři vyjížděli o víkendu na Klatovsku ke dvěma nehodám, při nichž museli vystříhat řidiče z aut. Bouralo se i jinde.

Podruhé narozen pod koly tramvaje a padlý symbol Vánoc: nejlepší videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 11. prosince 2017.

PODÍVEJTE SE: Dymytry rozpálili janovickou sokolovnu

Janovice nad Úhlavou - Do janovické sokolovny museli organizátoři kvůli velkému zájmu z kapacitních důvodů z té klatovské přesunout sobotní koncert metalové kapely Dymytry.

OBRAZEM: Policisté našli v kotci dvě fenky, jež málem zemřely hladem

Železnorudsko - Majitel psů, 49letý záchranář a hasič ze Železnorudska, je zatím podezřelý jen z přestupku.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT