VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První rok minipivovaru byl úspěšný

ŽELEZNÁ RUDA - Jediný pivovar v klatovském okrese, Belvedér Železná Ruda, má za sebou první rok fungování

26.9.2008
SDÍLEJ:

VarnaFoto: DENÍK/David Kojan

Pivovar byl otevřen v loňském roce a navázal na tradici Měšťanského pivovaru v Železné Rudě, který byl uzavřen v roce 1962.


“Vaření piva se zaběhlo až nad očekávání výborně. V současné době máme zařízený minipivovar, který uvaří v jedné várce 200 litrů, ovšem kapacita už nám přestává stačit. Zájem o pivo je tak velký, že vaříme každý den, a přesto je téměř nemožné navařit si něco do zásoby,“ uvedl František Strnad ml., který železnorudské pivo vaří. Plánované rozšíření potvrdil i majitel pivovaru František Strnad st.: „Čekáme pouze, až seženeme kupce na současné zařízení, poté chceme koupit pivovar s kapacitou 500 litrů.“


Minipivovar v Železné Rudě vaří stabilně tři druhy piva – světlou jedenáctku, polotmavou dvanáctku a tmavou třináctku, občas i světlou medovou třináctku. Ve všech případech jde o nefiltrované nepasterované pivo. „Takové pivo obsahuje všechny přírodní látky, které má pivo obsahovat – kvasnice, výlužky ze sladu, vitamíny. Je to vlastně pivo, jaké se vařilo před sto lety, pouze máme modernější techniku.


Uvaření jedné várky trvá dvanáct hodin. Začíná se takzvaným rmutováním, kdy se slad (naklíčené obilky ječmene) ve vodě postupně zahřívá, tím se z něj vyluhují cukry a vzniká sladina. Potom následuje chmelovar, kdy se sladina vaří přibližně jeden a půl hodiny za postupného přidávání chmele – dostaneme mladé pivo, mladinu. Mladina se přepustí do kvasných kádí (spilka), kde po přidání kvasnic pivo přibližně týden kvasí. Vykvašené pivo potom v ležáckém sklepě dva až tři týdny zraje, než jej lze čepovat.

Autor: David Kojan

26.9.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Na klatovském letišti se zranila parašutistka

Zbyslavský pochod 2017
16

FOTO: Zbyslavský pochod láká stovky turistů

Napadal hosty, číšníkovi roztrhl sako

Klatovsko – Policie začala nyní trestně stíhat dva muže, kteří řádili v červenci na Klatovsku. Jeden z nich zbil mladíka v Klatovech, další se popral v sušické hospodě.

Supervýhodná nabídka? Pět tipů, jak nenaletět při zhodnocování peněz

I relativně nízká finanční gramotnost Čechů může za to, že čas od času skočíme na „supervýhodnou“ nabídku zhodnocení peněz, která se nakonec promění v totální fiasko. Pokud byste rádi investovali svoje úspory, nevynechejte následující tipy. 

Horažďovičtí budou jednat o revitalizaci kina Otava

Horažďovice – Například o revitalizaci kina Otava budou v pondělí 28. srpna jednat na veřejném zasedání zastupitelé Horažďovic.

Zloději nepomohla ani kukla na hlavě

Klatovsko – Ani dva výchovné tresty za sebou neodradily 32letého muže z Plzně, který se zdržuje na různých místech na Klatovsku, od distribuce drog a krádeží.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení