VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První rok minipivovaru byl úspěšný

ŽELEZNÁ RUDA - Jediný pivovar v klatovském okrese, Belvedér Železná Ruda, má za sebou první rok fungování

26.9.2008
SDÍLEJ:

VarnaFoto: DENÍK/David Kojan

Pivovar byl otevřen v loňském roce a navázal na tradici Měšťanského pivovaru v Železné Rudě, který byl uzavřen v roce 1962.


“Vaření piva se zaběhlo až nad očekávání výborně. V současné době máme zařízený minipivovar, který uvaří v jedné várce 200 litrů, ovšem kapacita už nám přestává stačit. Zájem o pivo je tak velký, že vaříme každý den, a přesto je téměř nemožné navařit si něco do zásoby,“ uvedl František Strnad ml., který železnorudské pivo vaří. Plánované rozšíření potvrdil i majitel pivovaru František Strnad st.: „Čekáme pouze, až seženeme kupce na současné zařízení, poté chceme koupit pivovar s kapacitou 500 litrů.“


Minipivovar v Železné Rudě vaří stabilně tři druhy piva – světlou jedenáctku, polotmavou dvanáctku a tmavou třináctku, občas i světlou medovou třináctku. Ve všech případech jde o nefiltrované nepasterované pivo. „Takové pivo obsahuje všechny přírodní látky, které má pivo obsahovat – kvasnice, výlužky ze sladu, vitamíny. Je to vlastně pivo, jaké se vařilo před sto lety, pouze máme modernější techniku.


Uvaření jedné várky trvá dvanáct hodin. Začíná se takzvaným rmutováním, kdy se slad (naklíčené obilky ječmene) ve vodě postupně zahřívá, tím se z něj vyluhují cukry a vzniká sladina. Potom následuje chmelovar, kdy se sladina vaří přibližně jeden a půl hodiny za postupného přidávání chmele – dostaneme mladé pivo, mladinu. Mladina se přepustí do kvasných kádí (spilka), kde po přidání kvasnic pivo přibližně týden kvasí. Vykvašené pivo potom v ležáckém sklepě dva až tři týdny zraje, než jej lze čepovat.

Autor: David Kojan

26.9.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

zelenina, ilustrační foto

Tipy pro miniaturní zahradu

Obrazy rodinných portrétů Windischgrätzů – polního maršála Alfréda I. Windischgrätze a jeho manželky Eleonory Windischgrätzové roz. Schwarzenbergové.
2

Stěny zámku ozdobí fotokopie knížecí rodiny

OBRAZEM: Oprava „husitských“ varhan může začít

Klatovy – Začít už může první etapa opravy varhan v kostele Církve československé husitské v klatovské Dukelské ulici.

FOTOGALERIE: Kolinečtí ukazovali zahraničním školám krásy lesa

Kolinec – Děti z Německa, Slovenska, Maďarska, Kolince a Velhartic strávily společný čas na každoročním setkání škol, které se letos konalo v Kolinci.

V nemocnici skončily po střetu dvou vozů dvě malé děti

Defurovy Lažany – Dvě malé děti skončily v pátek odpoledne v nemocnici poté, co se jejich matka na Horažďovicku střetla s protijedoucím autem.

AUTOMIX.CZ

Škoda zvažuje sporťák inspirovaný legendárním "erkem". Jak by mohl vypadat?

Česká automobilka Škoda v minulých letech získala pověst výrobce především praktických vozů, které nabízejí řadu chytrých nápadů. V poslední době se ale značka snaží také působit emotivně. I proto zvažuje sportovní auto, které bude inspirované legendárním kupé 110 R ze 70. let.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies