VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První rok minipivovaru byl úspěšný

ŽELEZNÁ RUDA - Jediný pivovar v klatovském okrese, Belvedér Železná Ruda, má za sebou první rok fungování

26.9.2008
SDÍLEJ:

VarnaFoto: DENÍK/David Kojan

Pivovar byl otevřen v loňském roce a navázal na tradici Měšťanského pivovaru v Železné Rudě, který byl uzavřen v roce 1962.


“Vaření piva se zaběhlo až nad očekávání výborně. V současné době máme zařízený minipivovar, který uvaří v jedné várce 200 litrů, ovšem kapacita už nám přestává stačit. Zájem o pivo je tak velký, že vaříme každý den, a přesto je téměř nemožné navařit si něco do zásoby,“ uvedl František Strnad ml., který železnorudské pivo vaří. Plánované rozšíření potvrdil i majitel pivovaru František Strnad st.: „Čekáme pouze, až seženeme kupce na současné zařízení, poté chceme koupit pivovar s kapacitou 500 litrů.“


Minipivovar v Železné Rudě vaří stabilně tři druhy piva – světlou jedenáctku, polotmavou dvanáctku a tmavou třináctku, občas i světlou medovou třináctku. Ve všech případech jde o nefiltrované nepasterované pivo. „Takové pivo obsahuje všechny přírodní látky, které má pivo obsahovat – kvasnice, výlužky ze sladu, vitamíny. Je to vlastně pivo, jaké se vařilo před sto lety, pouze máme modernější techniku.


Uvaření jedné várky trvá dvanáct hodin. Začíná se takzvaným rmutováním, kdy se slad (naklíčené obilky ječmene) ve vodě postupně zahřívá, tím se z něj vyluhují cukry a vzniká sladina. Potom následuje chmelovar, kdy se sladina vaří přibližně jeden a půl hodiny za postupného přidávání chmele – dostaneme mladé pivo, mladinu. Mladina se přepustí do kvasných kádí (spilka), kde po přidání kvasnic pivo přibližně týden kvasí. Vykvašené pivo potom v ležáckém sklepě dva až tři týdny zraje, než jej lze čepovat.

Autor: David Kojan

26.9.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Šéfredaktor Klatovského deníku Milan Kilián (vlevo) s výherci Fortuna Tip ligy. Zprava jsou třetí Václav Paleček, vítězný Jan Voráč a druhý Jiří Presl.

Výherci Tip ligy dostali ceny

Škoda Rapid 136 MTX Cabrio.
AUTOMIX.CZ
49

GALERIE: Skvosty Metalexu. Tato česká firma stavěla skvělá auta, i za socialismu

Konečně! postrach klatovských prodavaček je za mřížemi

Klatovy – Oslavu mohou uspořádat prodavači z klatovských obchodů.

PODÍVEJTE SE: V Rabí vyhráli Sparťané ze Strakonic

Rabí – Osm družstev se potkalo v sobotu v Rabí na 11. ročníku turnaje v malé kopané poboček fanklubů AC Sparta Praha – Memoriálu Pavla Pilného.

Na dítě spadla těžká vrata

Žichovice – Neštěstí se v úterý dopoledne stalo v Žichovicích na Sušicku. Na teprve tříletého chlapce tam spadla vrata.

Rozhodnutí hráčů ho zklamalo

Sušice – Na konci minulé sezony vládla v Sušici euforie z vítězství fotbalistů v krajském přeboru a z jejich postupu do divize.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies