VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Založení podniku byl pro mě krok do neznáma

Klatovy – Rozhovor s majitelem klatovského Rock pub & café "Pumpa" Pavlem Chmelíkem

16.12.2009 7
SDÍLEJ:

Svůj podnik založil Pavel Chmelík před dvanácti lety.Foto: DENÍK/David Kojan

Už dvanáct let funguje v Klatovech na rohu náměstí Míru podnik Rock pub & café, podle klasické vodní pumpy, která zdobí interiér, nazývaný také Pumpa. Majitelem jednoho z klatovských „rokáčů“ je Pavel Chmelík.

Jak jste se vlastně dostal k provozování „hospody“, co bylo vaší původní profesí?

Nápad založit podnik vznikl z toho, že jsme se neměli s přáteli kde scházet. S kamarády jsem to tenkrát probíral, nakonec se našel jeden, který měl odvahu do toho se mnou jít. Spolu jsme tedy podnik vybudovali, kolega ovšem vydržel jen asi rok, pak se začal věnovat něčemu jinému. Můj původní obor bylo stavebnictví. Vystudoval jsem Střední průmyslovou školu stavební v Plzni a ve stavebnictví jsem pak pracoval pět let.

Jak jste začínali?

Ze začátku jsme samozřejmě měli problémy s nedostatkem zkušeností, všechno jsme dělali amatérsky. Nejdříve jsme sháněli všechna možná povolení a budovali podnik, což trvalo zhruba jeden rok. Při budování jsem využil i své zkušenosti ze stavebnictví, takže jsme neměli problémy se stavebními či požárními předpisy. Po otevření jsme pak učili „za pochodu“. Zajímavé to bylo v tom, že to bylo něco úplně jiného, než jsem dosud dělal, že to byl vlastně krok do neznáma.

Jak vznikla originální výzdoba – stoly vyrobené z historických šicích strojů, pumpa, historická pokladna, historické reklamní tabule a novinové inzeráty?

Nápad vlastně tak nějak vyplynul z toho, že naše rodina měla za první republiky ve Švihově koloniál, ze kterého nám doma zbyly nějaké zásoby a vybavení. Tak jsme to použili jako vybavení do podniku.

Za barem v „Pumpě“ lze vidět i Mirku Šímovou (vlevo) a Soňu Říhovou.

Kolik času věnujete podnikání?

Ze začátku jsem podniku věnoval vlastně veškerý svůj čas. Tenkrát jsem pracoval i za barem a staral jsem se o veškerý provoz ve dne v noci a vlastně žádný volný čas jsem neměl. Postupně se podnik rozjel a stabilizoval, takže v současnosti už to není tak časově náročné. Nicméně každodenní práce je to stále.

Dotkla se vás nějakým způsobem současná ekonomická krize?

Určitě je to znát, pokles tržeb je výrazný. Nedokážu říci, jestli chodí méně lidí nebo jestli chodí lidí dost, ale šetří a dávají si třeba levnější věci, ale pokles tržeb je opravdu znatelný.

Je těžké sehnat kvalitní zaměstnance?

Kromě jednoho, který je tady od začátku, se za barem vystřídalo už hodně lidí. Je to pochopitelně psychicky náročné, takže se ani nedivím, že to člověk vydrží dělat třeba dva roky a pak jde někam jinam. U nás není ani tak podstatné, aby byl zaměstnanec vyučený číšník, důležitější je, aby zapadl do komunity lidí, kteří k nám chodí, což jsou převážně mladí lidé.

Podnik jste zakládal pro své vrstevníky a kamarády, v současnosti už jste starší než většina hostů. Jak to vnímáte?

Když jsem podnik v roce 1997 zakládal, bylo mi třiadvacet let a a chodilo sem hodně kamarádů, byla to moje komunita. Nyní jsem starší, kamarádů už tolik nechodí, musejí se věnovat spíše práci a rodině. Rozdíl v tom samozřejmě je, dnes už je to trochu jinde než před deseti dvanácti lety.

Jak se k podnikání staví vaše rodina?

Mám manželku a malé dítě, zanedlouho už budu mít tři děti, protože manželka čeká dvojčata. Takže rodina mě od podniku samozřejmě „odtahuje“, mám i další aktivity, například v současnosti předělávám bydlení. Nějakou práci ovšem v podniku udělat musím, takže se to snažím jaksi vyvážit. Zvládnout se to dá, čas ovšem chybí neustále.

Autor: David Kojan

16.12.2009 VSTUP DO DISKUSE 7
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Čtyřkolka, na které děti havarovaly.
3

FOTO: Kluci bourali na čtyřkolce, oba skončili v nemocnici

Předvolební debata Deníku

Superdebata Deníku: ptejte se Babiše a dalších lídrů

Luby bodovaly, Mochtín dostal v Tlumačově sedmičku

Klatovsko – Dalším kolem pokračovaly o víkendu na Klatovsku mistrovské fotbalové soutěže mužů.

Startuje soutěž Chance být hvězdou. Točte a posílejte videa

Parádičky, skvostné góly. Bláznivý maskot, hluční fanoušci (a sličné fanynky). To všechno přináší fotbal. A právě dnes startuje soutěž, jež určí, kde najdete ty nejzajímavější borce.

PODÍVEJTE SE: Vodáci zamkli Otavu

Sušice – Několik desítek lodí vyrazilo v sobotu dopoledne na Otavu ze Sušice na Horažďovice a Strakonice.

Bolešinští sázeli švestky

Bolešiny – Švestkovou alej u cesty k nové čistírně odpadních vod v Bolešinech sázely minulý týden děti z tamní základní a mateřské školy. Každoročními „Stromkovými slavnostmi“ navazují Bolešinští na historickou tradici.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení