Ladislav Šimon získal ocenění

„Pan Šimon čepuje naše plzeňské pivo již řadu let a dobře se o něj stará. Před deseti lety získal od našeho pivovaru certifikát kvality, který má opravdu jen málokterá hospoda či restaurace. Naše společnost dodává pivo do 22 tisíc restaurací a jen tisícovka z nich má tento certifikát a jen 110 restaurací vlastní toto ocenění již deset let,” říká obchodní sládek Pavel Zítek.

Vlastnit tento certifikát však podle pivovarníků není nic jednoduchého. Restaurace jsou každých půl roku pečlivě kontrolovány. Musí čepovat výhradě pivo z plzeňského pivovaru, tlačit pivo biologickým plynem, musí mít v pořádku mikrobiologii, pravidelně sanitovat pivní potrubí, prostě musí splňovat vše, co souvisí se správným čepováním a údržbou piva.

„Pečeť, kterou k certifikátu restaurace U Parku získal, je dokladem toho, že jde o zařízení, ve kterém kvalita přetrvává déle než deset let. Tato hospoda může čepovat i naše plzeňské nepasterizované nefiltrované pivo, které je nyní tolik moderní. Takových restaurací, jako je rodinný podnik pana Šimona, si velice vážíme,” dodal Zíka.

Ladislav Šimon se pohostinské činnosti věnuje řadu let.

„Moje maminka byla kuchařka, a tak jsem v prostředí kuchyně a hospod vyrostl. V roce 1973 jsem se šel vyučit číšníkem pro podnik Restaurace a jídelny. Začínal jsem pak v restauraci Bílá růže, která bývala na náměstí v Klatovech. Dělal jsem vedoucího v Grandu a podobně. Po revoluci v roce 1991 jsem začal podnikat. Tehdy jsem si vzal do nájmu hostinec Zlatá husa. V roce 1996 jsme pak koupili objekt současné restaurace U Parku, kde jsme vedle restaurace vybudovali i penzion. Od té doby, co tu jsme, bereme pivo výhradně z Plzně a rozhodně toho nelitujeme,” vzpomíná na své začátky Šimon.

„Podnikat v dnešní době v pohostinství je těžké. Lidí ubývá. My máme to štěstí, že jsme rodinným podnikem. Kromě mne tu pracuje ještě moje žena a dcera a k sobě máme dva zaměstnance. Myslím si, že máme postaráno i o budoucnost. Oba vnukové totiž v pohostinství vyrůstají a snaží se nám pomáhat. Možná jim to vydrží,” pokračuje Šimon.